中学的时候，有一次同学们聚餐，约好每人自带食材，然后现场操作一个菜，既可以保证聚餐品种丰富，也可以顺便比拼下厨艺。我做的是什么已经忘了，只记得有一个同学做的是炒虾仁，味道很好，于是从那时起我就一直认为他做菜水平很高，我想那天参加聚餐的其他同学也一定这样认为。

    很久以后，突然有一天，我想到这件事，得出了不同的结论：也许未必是那小子烹饪水平高吧，而是因为他的食材水平高，毕竟那还是个不容易每天都吃到炒虾仁的年代。

    那是什么年代呢？80年代末吧。也许这里的有些同学那个时候刚到世上，不过你们仍然是幸福的，因为在那个年代，你们的妈妈还会大方的向你们提供她们的乳汁，而不像现在的母亲，经常会担心乳汁容器的变形，而去买奶粉回来DIY，有时还买三鹿牌的。

    在那个年代，使用虾仁这样的食材，只要不是放过份了盐或者炒糊了，应该都算是美味，而做炒白菜的同学显然从一开始就输定了。

    所以，用本来就好吃的东西做出好吃的菜，这个并不难，任何人都可以说自己是做大闸蟹的高手；难的是用简单朴素的食材，化腐朽为神奇，那里面才透着技巧和功力。

    所以，我在接待FB-CAR同学来京视察时，基本都请他们去一个叫花家怡园的饭馆吃饭，那里有一道招牌菜叫花家白菜，就是用普通的白菜加辣椒花椒和糖醋炒出来的，好像20来块钱的样子，却是每张餐桌上必点的。不像有的饭馆，也做白菜，名曰开水白菜，用母鸡火腿的高汤吊成，80块一份，都赶上虾仁的价了，靠，这也叫做白菜？你把那碗汤给我，我直接把米饭倒进去，都能下饭。

    类似的还有番茄炒蛋和蛋炒饭，同样也是做熟很容易做好不容易的例子，蛋炒饭的方法哈林唱给过我们听，而技巧则是周星驰在《食神》里透露的，“要用隔夜饭来炒啊”。接下来我问你，如果手头没有隔夜饭呢？那就把饭放到冰箱里急冻一下，同样可以让饭粒的表面收缩，于是饭粒分离而不粘连，并且颗颗弹牙。

    把这个道理延伸开，我对小姑娘们没事总买瑞丽这样的杂志也挺奇怪的，这样的杂志现在已经有上百种了吧？那些杂志里面的模特们穿着的衣服款式不同，但共同点是那些模特都挺好看的，或者说给化妆和拍摄和PS的挺好看的。就假如说李嘉欣吧，她在这本杂志上穿裤子好看，她在那本杂志上穿裙子好看，那并不代表那件裙子或者裤子好看，而是因为人家李嘉欣本来就好看，穿啥都好看，要是啥都不穿就他妈的更好看了；而如果换了芙蓉姐姐和李宇春试试，我保证她们穿裙子和裤子都不好看，而要是啥都不穿呢？干脆杀了我算了。

    所以，我总觉得一个女孩在买瑞丽这种杂志之前，一定要首先买一块镜子。如果里面比李嘉欣还动人，那根本就不用买瑞丽，把省下的钱随便买块布头裹着上街，瑞丽的编辑都会主动来找你；而要是镜子里面的人把自己也吓一跳，也没关系，既然先天不足，那咱就后天找齐，把买瑞丽换成买书城，或者没事读读蓝通社的文章，增加点内秀吧。